原创新奉化12-11 18:46

摘要: 你知道鸳鸯蛋吗?你吃过吗?一起来动手做做吧~

作为居家主妇,相信每个人都有几道拿手好菜。

再逢年过节时,露上一手装点着自家的节日餐桌,让餐桌充满着视觉上的惊艳,而且也会充盈着满满的成就感,让你倍有面子。



这就是美食带给你的魅力,也是让你乐此不疲的动力。

这道美味是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起,蒸制而出,可以最大限度的保持美味的原汁原味,而且营养也不会流失,还有有一个美妙的名字--鸳鸯蛋。




过几天就是七夕节了

小情侣小夫妻都可以自己动手做哦

鸳鸯蛋这名称很是应景呢


食材:

鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

做法:

1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用

2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉

6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好

7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟

8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀

9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味

10)淋入水淀粉搅拌均匀

11)汤汁清亮粘稠关火

12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好


小贴士:

猪肉用三分肥七分瘦的猪肉来剁馅,做出的鸳鸯蛋口感鲜嫩最好吃。

做好的鸳鸯蛋,外皮沾裹一些土豆淀粉,可以再蒸制的时候是鸳鸯蛋不散而且营养不流失,外皮口感嫩滑。

大火蒸制鸳鸯蛋,不要时间太长,以免猪肉蒸老影响口感。

酸甜汁也可以根据自己口味调节。