原创八一农大自行车联盟12-11 04:58
作者:cycle芒果


当心脏外科医生Shyam Kolvekar在2012年提出黄油和全脂牛奶造成英国青少年的动脉阻塞,每年有3500多人丧命。这个说法被错误(简单粗暴)地理解为牛奶是有害的。

他真正要表达的是我们应该转而摄入低脂的食物如人造黄油或脱脂牛奶。这个观点被后来的研究证实,脱脂牛奶仍然是骑行时的最佳饮品。

“我们的研究旨在研究牛奶对运动员的潜在功能,主要关注耐力水平以及紧张训练后的恢复。”拉夫堡大学的运动营养学家PhilWatson教授解释道。

“最引人瞩目的结果是训练过后喝牛奶有助高效补充身体流失的水分,快速补充训练过程中消耗的糖分,补充人体所需的碳水化合物。”

运动后补充碳水化合物是非常重要的,理想的情况是同时补充蛋白质帮助肌肉修复。牛奶富含这两类物质,因此它是骑行过后的绝佳饮品。

全脂及脱脂牛奶均含有电解质和矿物质,一般而言,脱脂牛奶更为可口解渴。而且全脂牛奶中的脂肪可能导致不太舒适的饱腹感(患有乳糖不耐症的人感觉更难受)。

“食物能量越高,胃部消化越久。因此脱脂牛奶不像全脂奶那样容易引起胃肠道不适或腹胀。”Watson医生表示。

Stuart Phillips,加拿大麦克马斯特大学运动代谢研究组的研究员,同样就运动过后牛奶的吸收进行研究。他在研究中发现,运动过后喝牛奶补充水分的效率比喝一般的运动饮料高8%。

“牛奶中的蛋白质似乎更适合肌肉修复。乳清和酪蛋白中的氨基酸与肌肉蛋白相似。它同样含有我们人体所需的矿物质。”

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